البيتزا بالجبنة
عجينة ذهبية مقرمشة مغطاة بطبقات سخية من الأجبان الذائبة المطاطية، تتناغم مع صلصة الطماطم الغنية لتمنحك تجربة مثالية.
المقادير
- 2 كوب ونصف دقيق
- 3 ملاعق صغيرة خميرة
- ثلاث أرباع كوب ماء
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة خل
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
ملاحظة: أضف مع الدقيق قليل من الاوريجانو والريحان المجفف والثوم البودرة للطعم
طريقة التحضير
- في وعاء واسع نخلط الدقيق مع الملح ونضعه جانباً
- نخلط الخميرة مع السكر في كوب الماء ونتركه لمدة من 6-10 دقائق حتى يتفاعل
- نخلط بقية المقادير مع الدقيق ونعجن جيداً لمدة 3 دقائق
- سوف تلصق العجين قليلاً من الممكن إضافة قليل من الدقيق
- نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة
- بعد أن تخمر العجين نضعها على سطح مرشوش عجين جيداً حتى لا تلصق
- نقوم بفردها باليد أو بالنشابة ونشكلها بشكل دائري
- نفرد العجين أكبر من الصينية قليلاً حتى تطوى الأطراف بشكل تجميلي
- نضع العجين على ورق الزبد أو أي ورق خاص بالفرن ثم نضعه في الصينية
- بعد وضع العجين في الصينية نقوم بالضغط باليد (نضع قليل من الدقيق باليد عند الضغط حتى لاتلصق العجين) بخفة وترتيب الأطراف
- نصب ملعقة أو اثنتين زيت زيتون ونفرشها على العجين بخفة
- ونتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها
- نضع عليها صلصة الطماطم المعدة بالبيت أو الجاهزة
- ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا (فلفل بكل الألوان-بصل-مشروم-طماطم مقطعة حلقات-زيتون-جبنة شيدر-جبنة موتزاريلا دريعي ) وأي شيء يخطر على بالك.
- ندخلها في منتصف الفرن على درجة حرارة عالية إلى أن تحمر من أسفل وتنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع و التقديم.
واللي يحبون البيتزا اللي حوافها تحتوي على الجبنة ماعليهم سوا أن يقومون بنفس الطريقة واتباع مايلي:
- نفرد العجين بحيث تكون أكبر من الصينية قليلاً والأطراف للخارج ثم نضع جبنة موتزاريلا دريعي المقطعة شرائح بالطول في الصينية بالترتيب
- ثم نطوي الأطراف للداخل ونغمس أيدينا بالدقيق حتى لاتلتصق مع الضغط بخفة حتى تغلق جيداً .
